法廚米芝蓮

話說我生日時老公和我去吃那間官塘的法國餐廳，吃飯時那主廚和我們傾計，他告訴我們，他們的partner法國主廚會過來香港做幾天tasting menu. 於是，我約了兩個朋友一起去試菜。

它的appetizers, 左起在一個匙更上的是一個薯仔，它印得很仔細，很精緻；中間那個沒什麼特別，是一個小蛋糕；最右手邊那個是一個醃薰三文魚的春捲，味道在三個小食當中是最好味的。

第二碟是手釣鱸魚雅枝竹多士，它是一個生吃的菜式。其實我真的不會分是手釣還是非手釣，他們告訴我，手釣的是野生的而不是養殖的。平時我老公是不吃這些生的菜的，但那日他都覺得味道很好，不會腥，有些酸酸甜甜，魚肉也比較結實。

接著他們的Assistant Manager 和Sommelier品酒師過來和我們聊天，並問我們是否需要介紹些酒給我們。我就請他們介紹了幾隻，都不錯。在他們那裡飲酒也不貴，大概是$50-60一杯。他們介紹的酒都很好，我自己挺滿意的。

本來我和他們說那些酒比較fuity，他們告訴我這些酒如果配上肉一起吃之後口味會不同，我試過果然如是。我又和他們說起在自己博客上寫他們並show給他們看，他們看到都覺得很開心。

第三道菜的鵝肝雲吞，我覺得是好出色的一道菜。

我從沒吃過這樣做法的鵝肝，它好像是義大利薄撐的加大版，裡麵包了鵝肝，但裡面的鵝肝是沒有煎過的，很滑；它再加入鮮雞湯，再放入黑松露片吊一吊味，口感是好滑，好特別。份量是好大一塊，吃起來好飽。它是清新中帶有濃味，鵝肝味都很重。鵝肝雲吞是我整晚中最喜歡吃的一道菜。

然後是一個蜜桃炒黃耳加些雜菌。它用了主廚特別在法國帶過來的鮮杏仁。我沒吃過鮮杏仁，口感都好特別，如果沒試過的話可以值得一試。

試了這麼多才到主菜，主菜是龍蝦鉗，真是不得了！

聽講本來是用blue lobster, 但因為供應商送來時，當晚訂二十五隻，送來只得十隻，就全部退了，而用了龍蝦。很明顯龍蝦很大隻，很新鮮，很滑，龍蝦味很重。我覺得很好吃，我老公是好中意好中意吃這個菜。它的汁是用龍蝦來煮回那個汁，所以它的味道是很滑很甜。

我們在open kitchen看到法國廚師煮菜。接下來是吃羊肉。那個羊肉和我們平時吃的羊排不同，它是連皮一起吃的。連皮吃的羊騷味很重，但我不怕，我自己是中意吃這種帶騷味的羊。肉質也好嫩，有口感 。它的肉不是很滑那種，要嚼一陣才可以吞下，幾得意下，我覺得不錯。

之後他們就送了Pepite for, 這個是鬼佬吃完正餐後就會吃這個pepite for, 朱古力，果仁，蛋糕仔之類來配咖啡喝的。它還有一個甜品紅酒浸梨。通常這些甜品我都是很憎，一般都是掉頭走的，因為它的汁有很大的藥水味。不過既然它是包括在這個tasting menu中，我沒理由不吃。它這個汁很冰涼，也不是藥水味，是士多啤梨味。我本不喜歡吃甜品的也吃了大半，已經很飽很飽了。

總括來說，我覺得以這樣的價錢是超值的，而且我沒想到tasting menu是可以吃到扶著肚走的。通常tasting menu都是一啖半啖就上另一碟，但這裡的份量是很大碟，味道是絕對不差過我在名牌餐廳吃的水準，因為他們的廚師是文華酒店出來的，你會feel到他們的熱情。我聽他們說，很多材料都是他們的廚師在法國hand carry帶過來的，我覺得這份誠意就已經贏曬！

這間餐廳我應該會再帶朋友來吃，我覺得在官塘開這樣的餐廳所冒的風險都不少，這間我覺得好吃和物有所值，價格一點都不貴！