滋潤玫瑰桃膠雪蓮子糖水

前日一早七點起身，自己食完quinoa加牛油果做早餐之後，就為媽咪做了這個「母后玫瑰桃膠雪蓪子無花果龍眼糖水」，母后都like,因為淡淡玫瑰香........

今次介紹的是最近肥媽教煮餸講的雪蓮子和桃膠的烹調方法。

 

究竟什麼是桃膠和雪蓮子，我就不多講了，因為網上都有很多資料介紹。我今天講的是一個零技巧零失敗的煮法。

首先是將桃膠和雪蓮子浸過夜。桃膠發開之後會漲得很大，所以浸之前要注意分量，不然會太多。浸起的桃膠會有點黑色的小點點，要多洗幾次，弄走那些黑色沉澱物。

桃膠必須最少浸過夜或浸八小時才發得透，它的口感有點像雪蛤膏，但沒有雪蛤膏的那種腥味。至於雪蓮子的口感，就像我們吃泰式凍品的阿塔子（我不記得具體是叫什麼名字了），透明色，口感QQ的。

我用的材料都是很簡單，有龍眼肉，我還加了美國的無花果。

阿媽教過要凍水落冰糖。由於我是用了無花果，所以就不需要放太甜。凍水落冰糖的好處就是不會那麼容易絞風。有些人吃凍品和甜食容易絞風肚痛，可以試下這個做法。

將雪蓮子和桃膠放落，一起放入事先浸透洗凈的無花果和龍眼肉，煲三十分鐘就可以了。到最後十分鐘加杞子下去。

在準備熄火時，我就放玫瑰花。兩人的份量，我會放4-5粒玫瑰下去，至於4粒還是五粒，則視乎花的大小而定啦。最後焗十分鍾就可以飲了，這樣煲出的糖水又滋潤并帶有玫瑰的芳香。

這兩天有很多客問我這個糖水怎麼做，大家可以看到其實真是超簡單，零技巧，對女性又滋潤。

又有些人問可不可以加椰子汁？答案當然是可以啦。只不過椰子汁比較肥，飲不到多碗，很快就會膩。

其實我覺得這個糖水也可以有其他的變化。比如加雪梨或者加鮮淮山下去煲，自己配搭，都是非常不錯的。