如何令牛油果快熟？

大家都知道我差不多天天吃牛油果，因為牛油果對身體好，又抗衰老。它天然的植物脂肪是可令皮膚有油份和光澤，手指甲和頭髮都會有光澤。很多人和我說吃牛油果好肥，其實我早上吃了，在其他飲食方面注意多點，做做運動，牛油果這些是有益的脂肪，所以我一點都不介意。

很多客人見到我經常吃牛油果，就說在香港買的牛油果好生不太靚，如果放到熟就爛曬，不停地問我點樣好呀？又有很多客人問我在哪里買，怎樣挑揀，怎樣才可以揀到那些靚的丶又熟又香又不會爛的牛油果？她們叫我寫篇blog講下點樣揀，我心想，寫篇點樣揀牛油果的blog,邊會有人睇呀？原來不是呀，很多客人要求我快點寫啦，快點寫。

其實我覺得在香港買的牛油果很多都沒有什麼香味，墨西哥的牛油果最靚，澳洲的都不錯，美國的麻麻。我自己就反而沒有揀太大隻的那些。其實大家去超市買的都不會太大，除非是去一田那些就會有機會買到大隻些的。墨西哥的比較大個點，澳洲的也是，反而美國的小點。不過沒所謂，自己一天吃一個，太大個的話吃完會太飽和膩。

那麼有什麼快速方法可以將牛油果整到熟又不會爛呢？秘決就是用香蕉或蘋果。我的方法是牛油果加香蕉。要看份量，通常是1-2條香蕉和4隻牛油果，將它們放入紙袋密封，然後放在陰暗的地方焗幾日就好快熟了。



我自己就隨手取個裝穀麥片的紙盒，擺4個牛油果加2條香蕉放在廚房的櫃子裏面。大家記得不要忘記它，因為有時擺左入櫃就有可能唔記得。





第一天，其實沒什麼變化 ，大家不需要拿出來看是否會爛。

第二天，牛油果的皮已經變黑，香蕉也有少少黑點。



第三天，基本上可以取出來吃了。





這個方法我試過是ok的。如果你不喜歡或不吃香蕉的，你可以放蘋果，但是選放蘋果就要多放一天。

當牛油果熟了以後，即刻放入雪櫃，可以保存多一個星期。

牛油果是我最中意的水果之一。因為它好香，吃法也可中可西，也可做沙律。

中式可以做炒飯，加上牛油果是好好味的。做蛋白蟹子炒飯非常正，但是牛油果不要太生，要少少熟，炒飯時隨便溜幾下就可以了。

西式的也可以做天使面，加一點peppers ，pesto sauce 也好好味。做三文治也很好，如蛋沙律牛油果三文治，都是很好味道的。另外，牛油果做Panini, 就要先取一點牛油果肉，然後再加一點東西，如Parma ham 一點點cream, 這樣會使口感更加好味。