偶遇Briketenia

我生日那天，老公竟然選了一間法國餐廳和我吃lunch , 位置在官塘。估不到這間餐廳原來是大有來頭。

本身Briketienia餐廳是在法國一個小島的小鎮上，全島只有1200人。餐廳舊址是一座石厰，又曾被拿破侖軍隊徵用作軍事用途。2008年，David Ibarboure和他父親將它轉型做高級食府，并命名為Briketienia, 開業僅一年就奪得米芝蓮一星殊榮。

David Ibaroure是Briketienia法國店的老闆兼大廚，在2011年獲選為最佳法國青年主廚，今年三十歲，更獲得法國廚神(Master Cook of France)榮譽。他的父親曾在法國總統府出任過御廚，近年亦兩度成為米芝蓮星級廚師。可謂是家族傳承。

觀塘店是Briketienia在香港開的首間海外分店，餐廳很大間，因為官塘租金便宜，空間感好大。

我吃的是set lunch。那個set lunch非常好，沒想過百零蚊有這麼好的質素，當然也是因為他們的主廚是在文華酒店出來的原故。我的頭盤是輕煎帶子。它的汁底是用南瓜忌廉，我覺得非常好味。

我老公的頭盤是Beef Cappacio，非常新鮮好味。

我的主菜是sea bass，非常嫩滑，老公的豬扒，也是沒想過豬扒會是這樣嫩又好味的！

 

我老公那天隨口問waiter哥哥他們店有什麼是signature dish，那個waiter講解完之後，竟然他們的主廚Walter Lok (樂君平)出來和我們聊天，Walter Lok曾在香港文華酒店工作過十三年，現在是Briketenia HK的行政主廚。他說他們的法國大廚David會在六月尾來香港幾天，做一個tasting menu night , 5道菜大約是一千多元左右，我二話不説就book了, 因為價錢太吸引。

大廚都好nice好開心的和我們講起點解有這間餐廳和一些其他事项。這里的背景環境好靚。那日我們是在小房，如果在大廳，可以看到廚師做菜，因為他們是開放式的廚房。

另外，特別一提的是，他們有品酒師Sommelier坐陣。如果您告訴他們想要什麼味道，什麼年份，什麼價錢的酒，品酒師會選幾隻給你試味和品嘗。

我book了6月24號去試，有機會和法國大廚見面，到時再和大家介紹啦！

其實以這麼便宜的價錢吃到這樣好味的法國菜，我覺得真是好抵。焦糖鵝肝醬都只是$88, 真是抵到沒朋友；main course都是200多元，我覺得是好抵吃。如果在中環吃，可能會是4-5倍的價錢了。